Terroir

Le terroir est un mot complexe, conduisant à la typicité des vins. Il résulte de l’interaction de nombreux facteurs naturels (sols et sous-sol, climat, cépage…), culturels (histoire, traditions…) et techniques (réglementation, process de vinification, techniques culturales…). On oppose souvent le terroir à la technique, qui en est plutôt une composante. L’opposition vin de terroir / vin de marque est également fréquente, bien que des vins de marques puissent être des vins de terroir et vice-versa. En France, les appellations d’origine contrôlée sont des constructions réglementaires visant à protéger et mettre en valeur les terroirs viticoles.

Oenologue et Ingénieur agronome de formation, expert de la dégustation, j'ai créé l'école de dégustation Oenovino. Ce blog est une façon de partager avec un peu d'humour et de légèreté des informations sur le vin et la dégustation. Bienvenue à vous !

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