Comment rareté et qualité influencent le prix d’une bouteille de vin

Pour chacun d'entre-nous, il semble logique de payer plus cher un produit de meilleure qualité. Personne ne rechigne donc à payer une bouteille d'un Cru Bourgeois, réputé de meilleure qualité (quoique) plus cher que le Château Mille Secousses de l'épicier... Mais de là à accepter d'hypothéquer sa maison (ou pire) pour s'offrir la dive bouteille