Le vin naturel peut aussi se boire tout nu. On l’appelle alors naturiste (©Spencer Tnuick)
La nature c’est comme la confiture, c’est souvent meilleur sans additifs ni conservateurs. Et pour le vin ? Face aux jus standardisés dopés au marketing et à la chimie fine, une poignée de vignerons, avec ou sans moustache, résistent et élaborent des vins dits « natures ».
Plus qu’une méthode, une philosophie, Continuer la lecture
A l’Atelier des sens, les cours animés par Jules Lamon, en tête du palmarès des meilleurs cours d’initiation à la dégustation. (©Capital)
Comment choisi un cours de dégustation de vin à Paris ? Embarras du choix, multitude de formules, prix très variable ? Le magazine Capital a sélectionné 7 cours de vins en mars et fait son choix : le cours d’initiation à la dégustation « Découvrez votre profil Oenologique » de l’Atelier des Sens sort en tête avec un 16 / 20. Continuer la lecture
Un Carmenere Chilien dans des verres Inao, Arom’Up fruity, Open Up Tannic et Oenologue Expert
Si vous aimez le vin, vous avez surement votre marque ou forme de verre fétiche. Par exemple, les professionnels du vins (vignerons, oenologues, critiques…) choisissent la plupart du temps le verre Inao. Dans certains concours de dégustations à l’aveugle, comme celui de la RVF, c’est le verre Arom’Up de Chef & Sommelier, plus grand qui l’emporte. Enfin, dans les pic-niques, le gobelet en plastique est bien souvent l’instrument du délit. Continuer la lecture
En 2012, évitez quand même de voter avec des bouteilles (étiquette de la cuvée 2000, Château Renaissance)
Profitons du thème des vendredis du vin 43, sous la Présidence de Vindicateur, pour vous proposer d’élire à la Présidence un vin peu banal, un vin de chai à l’ancienne, un vin bio : le vin de Gérard Descrambe du Château Renaissance en Appellation Bordeaux.
Pour commencer, s’il fallait dresser un typologie des vins du Bordelais, Continuer la lecture
Voyez-vous Watson, c'est simple comme les mathématiques, 1 gallon impérial fait 6 bouteilles, donc 50 gallons font 25 caisses de 12, soit une barrique...
A la question « Pourquoi une bouteille fait 75 cL ? », certains seraient tentés de répondre : « élémentaire mon cher Watson ! pour pouvoir produire 300 bouteilles à partir d’une barrique de vin, au format bordelais, ce qui fait un chiffre rond bien pratique« … Mais du coup, pourquoi une barrique de vin bordelaise (nous y reviendrons) fait-elle 225 litres, soit 50 gallons en anglais dans le texte ?
Pour commencer, une barrique Continuer la lecture
"Par Crom ! j'aime cette suavité sauvage... Chère amie, est-ce votre parfum qui m'enivre ou l'effet de ce breuvage animal ?" (traduction libre, DR. Dark Horse’s Chronicles of Conan)
Le vin animal, une sorte de bombasse en tenue de cuir ajustée ou plutôt un musculeux barbare sentant la sueur et la viande salé à dos de cheval ? Et bien un peu des deux… Le terme animal désigne une famille de parfums que prennent les vins, dans la grande majorité des cas, les vins rouges, souvent avec l’âge.
L’usage du terme est assez récent, car on lui préférait avant le terme « Sauvage », qu’Olivier de Serre mentionnait déjà Continuer la lecture