L’impact du verre sur le vin : une expérience avec Chef & Sommelier

Publié le 20 mars 2012 par Jules Lamon
verres de vin Chef et sommelier

Un Carmenere Chilien dans des verres Inao, Arom'Up fruity, Open Up Tannic et Oenologue Expert

Si vous aimez le vin, vous avez surement votre marque ou forme de verre fétiche. Par exemple, les professionnels du vins (vignerons, oenologues, critiques…) choisissent la plupart du temps le verre Inao. Dans certains concours de dégustations à l’aveugle, comme celui de la RVF, c’est le verre Arom’Up de Chef & Sommelier, plus grand qui l’emporte. Enfin, dans les pic-niques, le gobelet en plastique est bien souvent l’instrument du délit. Continuer la lecture →

Publié dans Dégustations, Secrets du vin | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

VDV#43 : Un vin comme Président ?

Publié le 24 février 2012 par Jules Lamon

En 2012, évitez quand même de voter avec des bouteilles (étiquette de la cuvée 2000, Château Renaissance)

Profitons du thème des vendredis du vin 43, sous la Présidence de Vindicateur, pour vous proposer d’élire à la Présidence un vin peu banal, un vin de chai à l’ancienne, un vin bio : le vin de Gérard Descrambe du Château Renaissance en Appellation Bordeaux.

Pour commencer, s’il fallait dresser un typologie des vins du Bordelais, Continuer la lecture →

Publié dans Gens du vin, Vignobles et terroirs, Vins | Marqué avec , , | Commentaires fermés

Pourquoi une barrique (bordelaise) fait 225 litres ?

Publié le 20 février 2012 par Jules Lamon

Voyez-vous Watson, c'est simple comme les mathématiques, 1 gallon impérial fait 6 bouteilles, donc 50 gallons font 25 caisses de 12, soit une barrique...

A la question « Pourquoi une bouteille fait 75 cL ? », certains seraient tentés de répondre : « élémentaire mon cher Watson ! pour pouvoir produire 300 bouteilles à partir d’une barrique de vin, au format bordelais, ce qui fait un chiffre rond bien pratique« … Mais du coup, pourquoi une barrique de vin bordelaise (nous y reviendrons) fait-elle 225 litres, soit 50 gallons en anglais dans le texte ?

Pour commencer, une barrique Continuer la lecture →

Publié dans Secrets du vin | Marqué avec , , | Commentaires fermés

Mots du vin : Un vin Animal ou Sauvage ?

Publié le 17 février 2012 par Jules Lamon

"Par Crom ! j'aime cette suavité sauvage... Chère amie, est-ce votre parfum qui m'enivre ou l'effet de ce breuvage animal ?" (traduction libre, DR. Dark Horse’s Chronicles of Conan)

Le vin animal, une sorte de bombasse en tenue de cuir ajustée ou plutôt un musculeux barbare sentant la sueur et la viande salé à dos de cheval ? Et bien un peu des deux… Le terme animal désigne une famille de parfums que prennent les vins, dans la grande majorité des cas, les vins rouges, souvent avec l’âge.

L’usage du terme est assez récent, car on lui préférait avant le terme « Sauvage », qu’Olivier de Serre mentionnait déjà Continuer la lecture →

Publié dans Clefs de la dégustation, Secrets du vin | Marqué avec , | Commentaires fermés

Le vin Biologique naîtra en 2012

Publié le 11 février 2012 par Jules Lamon

Ouvrons une bouteille de vin bio en hommage à tous les serviteurs zélés de la bureaucratie oeuvrant sans cesse à plus d'harmonie réglementaire, sans même prendre le temps de se vider un godet...

Jusqu’à présent, on ne parlait pas de vin Bio, mais de « produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ». Ce qui était un peu long à écrire, quoi emprunt de beaucoup de poésie. En effet, la réglementation européenne, qui régit le calibre des oeufs et naguère la taille des paquets de pâtes, ne régulait que la culture des raisins, mais pas les processus de vinification des vins Bio.

Mais Alléluia ! Continuer la lecture →

Publié dans Secrets du vin, Vidéos | Marqué avec , , | Commentaires fermés

Pourquoi une bouteille de vin fait 75 cL ?

Publié le 9 février 2012 par Jules Lamon

"Oh regarde Johnny, une canne musicale pour souffler le verre !, C'est chou non ?"

Pendant de nombreux siècles, l’homme transporta le vin dans des barriques, bien avant l’invention du Bag-in-Box. Puis, un jour, les Italiens inventèrent le verre soufflé. Au cours du XVIIe siècle l’usage de la bouteille en verre pour la conservation du vin se généralisa en Angleterre.

Les bouteilles étaient de formes variées et non régulières, Continuer la lecture →

Publié dans Secrets du vin | Marqué avec , | Commentaires fermés