Lors de la dégustation, l’analyse visuelle du vin est la première étape permettant de juger les qualités d’un vin. Elle permet, d’un coup d’oeil, de juger plusieurs paramètres importants comme l’intensité colorante, la teinte, mais aussi l’éclat et les reflets de sa robe.

Le dégustateur observera également la transparence du vin ainsi que l’abondance et la vitesse des larmes s’écoulant le long des parois du verre de dégustation. Enfin, dans le cas des vins pétillants et autres vins mousseux, l’analyse visuelle passera par l’observation de l’effervescence, de sa régularité et de sa finesse.