De nos jours, encenser gras et vin, dans un même billet, tiendrait presque de la provocation. Oui, le vin, grâce à son acidité naturelle, est le plus excellent partenaire de la gastronomie grasse et savoureuse. Aimer manger, aimer le goût, c’est donc aimer le gras
Non mais c’est vrai, il y a bien une étape pendant laquelle, d’un geste auguste et mesuré, le vigneron ajoute les poudres aromatiques qui transformeront le jus de raisin en vin parfumé. Déjà qu’on peut ajouter de la betterave,
Les jambes du vin sont les sillons transparents plus ou moins nombreux s’écoulant le long des parois du verre de vin après l’avoir délicatement remué. L’expression « Avoir de la jambe » semble attestée depuis 1959, bien après la création de l’ordre de la jarretière. Leur voluptueuse
Le vin animal, une sorte de bombasse en tenue de cuir ajustée ou plutôt un musculeux barbare sentant la sueur et la viande salée à dos de cheval ? Et bien un peu des deux… Le terme animal désigne une famille de parfums que prennent
Dans la série des mots du vin au sens étrange mais ô combien valorisant quand on sait les employer, voici « la mâche du vin« . A première vue, difficile de comprendre ce que ce terme pourrait avoir de pertinent pour décrire un vin. Rassurez-vous, rien à
Les vins de femmes sont à la mode, faits par des femmes, pour des femmes, ou pour des hommes qui aiment les femmes, ou par des hommes qui aiment les hommes qui aiment les vins de femmes… Bref, le monde du vin se veut plus
Le sigle AOC est bien souvent considéré comme un signe de qualité. Une réalité qui n’est pas toujours vérifiée, et c’est bien dommage. Ce n’est néanmoins pas une raison pour ignorer la signification des [glossary id=’900′]appellations d’origines contrôlées[/glossary], dont la création date de 1935, et
Que n’a-t-on dit sur les larmes du vin ! Vous savez, ces gouttes transparentes qui coulent avec lenteur le long des parois de votre verre, après une délicate agitation. Elles ont fait couler beaucoup d’encre, et multiples sont les mots pour les nommer : pleurs,