Chacun d’entre vous a du se retrouver, au restaurant, dans la situation souvent délicate de choisir le vin… C’est avec angoisse que l’on ouvre la carte des vins, bien classés par prix et appellations, en belles lettres déliées sur du papier vélin… Les minutes passent,
Si vous laissez du jus de raisin (du moût en langage oenologique) à l’air libre, il se transforme en vinaigre… Mais si vous le traitez avec délicatesse, en le protégeant d’une trop grande exposition à l’air, et en contrôlant les conditions de températures, vous facilitez
La vigne, de la famille des Ampelidaceae, est une sorte de liane dont les vignerons tentent de maîtriser la vigueur, grâce notamment à la taille hivernale. Plante pérenne, elle peut, si on la traite avec amour et délicatesse (en évitant le recours à la fameuse
Du passé, l’image d’Epinal des vendangeuses et vendangeurs suant dans les vignes, le dos ployé sous la charge de hottes de raisin mûr ? Depuis les année 80, de puissantes et délicates machines à vendanger ont peu à peu conquis le vignoble, améliorant la rapidité
Depuis que la mention « contient des sulfites » est apparue sur les bouteilles, la question de l’utilisation du soufre dans le vin est souvent posée par les consommateurs. Alors le soufre ? Poison (classé Xi, ou irritant sur les emballages de produits oenologiques) ou protection (E220
La mention Château, associée naturellement aux vins de Bordeaux, et bien souvent à la qualité, obéit à quelques règles qui encadrent son utilisation. Mais le Château fait-il la bouteille ? Un vin de château est-il produit par des levures qui pètent dans la soie et
Dans le petit milieu des adorateurs de Bacchus, des guerres font rages. Elles donnent naissance à des combats féroces, à clavier moucheté, autour de thèmes capitaux : Vin Nature vs Vin Techno, ou encore, Artisan vigneron vs Technicien viticole, notation sur 100 vs notation sur
Ah ! Cette fameuse mention « vieillit en fûts de chêne » qui orne les étiquettes de certaines bouteilles, leur conférant une aura de respectabilité… Vous l’avez sûrement vue plusieurs fois. Cache-t-elle quelque-chose ? Les vins élevés en barriques (dites élevé, vous passerez pour un Pro, car
C’est le marronnier de la rentrée, les foires au vin, au supermarché, chez votre caviste, en ligne,… et du coup, c’est à qui sortira son meilleur guide, sa plus belle sélection, sur son blog, dans son magazine… D’ailleurs, n’hésitez pas à consulter le supplément de
Le vin c’est comme les humains, il se bonifie avec le temps… Enfin, quand il est bon au début, parce que sinon, il s’aigrit… Un vin qui va s’améliorer avec le temps, se bonifier dans votre cave est appelé un vin de garde. Attention, à