Rien qu’en France, avec 450 appellations (AOC, bientôt AOP), plus de 150 vins de Pays et nombre de Vins de Tables de vignerons iconoclastes, le néophyte est bien souvent désemparé devant toute cette complexité. Penaud, rongé par l’angoisse et le doute devant le linéaire de
Sus à l’hérésie ! ne versez plus une goutte de rouge sur vos fromages ! On ne vous le dira jamais assez, sur ces mets c’est au vin blanc qu’il faut penser. Fini le quart de rouge au camembert, place aux accords qui flattent les
Vous avez sûrement, au moins une fois dans votre vie, ouvert une de ces bouteilles sans bouchon, dotée d’une capsule à vis, vous privant du plaisir d’utiliser votre tire-bouchon et d’entendre un « Pop » réjouissant. Si vous avez été choqué ou déçu, vous faites partie des
Que n’a-t-on dit sur les larmes du vin ! Vous savez, ces gouttes transparentes qui coulent avec lenteur le long des parois de votre verre, après une délicate agitation. Elles ont fait couler beaucoup d’encre, et multiples sont les mots pour les nommer : pleurs,
Rien de plus difficile que de reconnaître en détail les odeurs d’un vin ! Le défi est tel que le néophyte peut penser que la dégustation, c’est du pipeau ! Pourtant, les arômes de buis, de pamplemousse, de fraise, de beurre frais… que l’on retrouve
La dégustation du vin, la reconnaissance des odeurs et des saveurs n’est pas mathématique. Elle fait appel à des mécanismes sensoriels et mémoriels influencés par de nombreux facteurs : expérience et entraînement de façon évidente, mais également le cadre de la dégustation, et les
Miroir, mon beau miroir ! L’analyse visuelle des vins permet, en un coup d’oeil, d’estimer quelques qualités d’un vin. Quelle potion se cache derrière la robe du vin qui chatoie dans votre verre en vous lançant des oeillades ?
Caractéristiques : Cépages : syrah (85%), grenache, carignan, mourvèdre.Rendement moyen de 20 hl/hect.Longue fermentation alcoolique, fermentation malolactique en barrique.Elevage en barriques (30% de bois neuf) pendant 12 mois et en cuve pendant 6 mois. Terroir : Le vignoble « Les Peyrals » s’étend sur près
Des centaines d’appellations d’origine protégée en France, définies par l’adéquation climat/cépage/terroir… Un beau mélange qui procure à l’amateur de vin de grandes difficultés à s’y retrouver et à savoir quel vin choisir. Et si vous essayiez l’approche par « style », c’est-à-dire par goût du vin. En