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service du vin

course de garçon de cafés

Mieux parler du vin, c’est rendre le client heureux

Quand un amateur de vin voyage en Europe ou sur le continent américain, il est souvent surpris par l’attention qui est portée au service et à la présentation du vin dans les restaurants. Verrerie de qualité (les Zalto en Autriche, le Riedel à Londres…), bouteilles

Passer un vin en carafe : aération ou décantation ?

Pour la plupart des néophytes, la carafe est au service du vin une sorte d’objet enchanté doté de vertus magiques : elle aurait la faculté de transformer une innommable piquette en grand cru, annihilant les goûts de bouchons et autres défauts… Pour d’autres, pas question

A quelle température servir le vin ?

La température de service des vins est une question délicate, que l’on me pose souvent lors des animations oenologiques. Les vins sont tous différents, il n’y a donc pas une,  mais des températures de service idéales. On néglige souvent cette étape, faute de temps ou

Quel verre choisir pour le vin ?

Savoir déguster le vin, c’est bien, mais dans un beau et bon verre, c’est mieux. Si un bon vin peut être bu n’importe quand, il convient évidemment de le servir dans un verre qui le met en valeur. Oubliez donc les verres de cuisine et

Tire-bouchons : lequel choisir ?

Chosir sa bouteille de vin, pas de problème, vous savez désormais comment sélectionner la bouteille qui vous plaît. Mais il faut aussi l’ouvrir, et les capsules à vis n’étant pas encore généralisées pour toutes les bouteilles, il va falloir vous munir d’un tire-bouchon. Lesquels éviter,

Vin et fromages : osez le mariage en blanc !

Sus à l’hérésie ! ne versez plus une goutte de rouge sur vos fromages ! On ne vous le dira jamais assez, sur ces mets c’est au vin blanc qu’il faut penser. Fini le quart de rouge au camembert, place aux accords qui flattent les